orman kebabı nasıl yapılır ne demek?
Orman Kebabı Tarifi
Orman kebabı, özellikle sebzelerin bol olduğu dönemlerde sıklıkla yapılan, doyurucu ve lezzetli bir Türk yemeğidir. İşte temel bir orman kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Sıcak su
Yapılışı:
- Etin Hazırlanması: Eti tencereye alın ve kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine sıvı yağı ekleyin ve hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Sebzelerin Eklenmesi: Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sivri biberleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika sebzelerle birlikte kavurun.
- Salça ve Baharatların Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin.
- Pişirme: Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Bezelyeyi son 20 dakika kala ekleyin.
- Servis: Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis yapın.
İpuçları:
- Eti önceden mühürlemek, lezzetini artırır.
- Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, taze fasulye veya bamya da ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu seviyorsanız, daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Kullanılan etin kuşbaşı olması önemlidir.
Afiyet olsun!